OXYMORON : 本日のカリー

2023.3.12【コマチ】彩り野菜の鶏そぼろカリー

鎌倉・コマチ店の本日のカリーが替わります。

荒削りにしたスパイスや、

粒のスパイスなどが組み合わさった複雑かつスパイシーな鶏ひき肉のカリー。

青菜やパプリカを加えて彩り豊かな一皿に仕上げました。

酸味の効いた特製ソースをまわしかけて、さっぱりとした味に仕上げています。

南インドでお味噌汁のような存在のサンバル。

トゥール豆やウラド豆で味に深みを出し、　

カレーリーフやコリアンダーで香り付けしました。

サンバルパウダーも手作りで、

かぶ、プチトマトなど色とりどりの野菜が入った具だくさんのベジカレーです。

鎌倉・コマチ店のみの提供です。

※写真はイメージです。お野菜は季節によってかわります。

鎌倉・コマチ店の本日のカリーが替わります。

たくさんの玉ねぎと豚肉を柔らかく煮込み、
シンプルな味付け、スパイスで白菜の味を生かしました。
焦がしバターで炒めた百合根がアクセント。
優しい味わいのカレーです。

本日のカリーがはじまります。

「バターチキンカリー」

バター、生クリームをふんだんに使い、コクと旨味の中に、トマトやヨーグルトのさっぱりとした酸味を感じます。

カシューナッツの歯ごたえやニラの香りをアクセントに、隠し味にはパクチーやホールスパイスを加えています。

じゃがいもも入っていて食べ応えもある、飽きのこないオクシモロンのバターチキンをお楽しみください。