2023.5.18【北浜】甘長唐辛子と茄子とひき肉のカリー
本日のカリーが替わります。
「甘長唐辛子と茄子とひき肉のカリー」
さわやかな香りのホールのスパイスを多く組み合わせ、
さっぱりしているのに奥深い味わいのカリーに仕上げました。
茄子と甘長唐辛子が甘みを添えます。
生姜と茗荷がアクセントです。
2023.5.9【コマチ】ムンバイ風チキンカリー
鎌倉・コマチ店の本日のカリーが替わります。
ココナッツのほのかな香りと、
爽やかな白ワインビネガーの甘酸っぱいルゥ。
西インドのムンバイ地方のカレーをアレンジしました。
2023.4.4【北浜】そら豆と野菜のコルマ
「そら豆と野菜のコルマ」
そら豆とスナップエンドウを加えた野菜だけのカレー。
ペーストにしたカシューナッツや野菜を煮込んだルウはマイルドでやさしい味わいです。
仕上げに加えたハーブバターがアクセント。
2023.3.15【二子玉川】チキンカリー
二子玉川店の本日のカリーがはじまりました。
じっくりと炒めた玉ねぎと、ヨーグルトにつけ込んだ鶏肉を
たくさんの野菜、果物と一緒にスパイスで煮込んだ香り高い一皿です。